【飲食宜忌】夏日養生食療 – 生薑

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諺語謂：「未食五月糉，寒衣未入櫳」，但今年端午節還沒到，天氣已酷熱非常，這時候很多人都容易出現心煩舌燥，胃口不佳的情況，喝杯冰水夠透心涼吧！然而很多人深明進食冰冷之物有損脾胃的陽氣，或引起脾胃不適，容易胃痛、胃脹、嘔吐、腹痛等。那麼夏天該如何飲食才能避免胃腸不適呢？註冊中醫鄭天睿醫師有以下建議。

在《千金要方‧食治》提到「夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣」，而《遵生八箋》亦有提到「夏至後，夜半一陰生，宜服熱物，兼服補腎湯藥。夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪蜜水、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂。」

夏季炎熱，自然會想多進食或飲用冰冷凍飲或食物，如雪糕、凍飲、冰凍甜品等，但應注意避免過量，以免損傷腹中脾胃陽氣，令腸胃虛弱，容易引起嘔吐泄瀉。

飲食應以辛溫清補，益氣健脾為主，少食苦寒之品，苦味屬火，過食苦寒會助火抑金，損傷肺氣，所以一般烹調瓜菜類時都會加入辛味的食材來發散宣肺，如薑、蔥、蒜等加入瓜菜同煮，故俗語云：「冬吃蘿蔔夏吃薑」。